Začimbe

Zapik za salame se doda na začetku procesa sekljanja. Masi je potrebno dodati ustrezno količino soli ali Salamurina. Doziranje: do

Okus črnega lomljenega popra je izrazit in nedvomno zemeljski in edinstveno oster. Oster, zemeljski, pekoč, lesen, drzen – izrazit okus

Vezivo za salame in klobase Sofos 4X. Sredstvo, mešanica fosfatov za vezanje vode v klobasah in salamah. Doziranje: do 4

Majaron je nežnega in rahlo sladkega okusa in se odlično ujema z različnimi vrstami živil. Tradicionalno se kombinira z mesom,

Kumina ima rahlo sladek, topel okus z elementom oreščkov, in te lastnosti pomenijo, da se pogosto uporablja kot alternativa cimetu.