Mesarsko orodje in pripomočki

Ročne ali električne mesarske žage so obvezno orodje za mesarje, na kmetijah, v gospodinjstvu in za restavracije, ki same obdelujejo večje količine in kose mesa. Mesarske žage za kosti in meso imajo liste z zobci, ki zlahka prerežejo meso in kosti, ne da bi se zamašile ali povzročile drobljenje kosti. Z mesarsko žago za kosti in meso lahko razrežete velike kose mesa s kostmi, ki imajo čiste reze in bodo kasneje enakomerno pečeni.

Zakaj je pa potem mesarski kavelj tako obvezen pripomoček? Med obešanjem mesa na kavlje, encimi v mesu naredijo mišična vlakna mehkejša in bolj elastična, kar na koncu privede do tega, da meso postane voljno in mehko.

V naši spletni trgovini Agro-Clair.si utegnete najti mesarsko sekiro prave teže, uporabno mesarsko žago in kavlje za obešanje mesa, ter tudi naprave za omamljanje.